烧烤店油烟太大被投诉怎么办？
烧烤店油烟被投诉，先对照标准查三件事：油烟净化设施装没装、是不是一直开着；排放能不能达标（北京执行地方标准 DB11/1488-2018，油烟不超过 1.0 毫克/立方米）；店铺所在的楼能不能开产生油烟的餐饮。查清楚再整改：清洗或升级净化设施，调整排烟管道，必要时把炭烤换成电烤。
排放标准：国家和北京
| 标准 | 适用范围 | 油烟限值 | 其他要求 |
|---|---|---|---|
| GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》 | 全国城市建成区的餐饮单位 | 2.0 毫克/立方米 | 净化设施最低去除效率：小型 60%，中型 75%，大型 85% |
| DB11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》 | 北京 | 1.0 毫克/立方米（任一小时平均） | 颗粒物 5.0、非甲烷总烃 10.0 毫克/立方米 |
北京的店执行北京地方标准，油烟限值是国家标准的一半。两个标准都规定：油烟不经过净化设施直接排放，视同超标。
店的规模怎么算：国家标准按“基准灶头数”分，1 个基准灶头相当于 1.1 平方米的灶面投影面积。小型是 1 个以上、不到 3 个；中型是 3 个以上、不到 6 个；大型是 6 个以上。北京还可以按经营面积（150 平方米以下、150–500 平方米、500 平方米以上）或座位数（75 座以下、75–250 座、250 座以上）划分，几种算法结果不一样时按大的算。
北京对净化设施和日常管理的要求
北京市生态环境局《北京市餐饮行业污染防治手册》（2024 年 4 月）列出的要求：
- 集气罩的投影面积不小于灶面面积。
- 净化设施的额定风量不小于“灶头数 × 2000 立方米/小时”。
- 净化设施要能监控运行状态并报警。
- 至少每月清洗一次，清洗记录至少保存一年。
法律怎么规定
《生态环境法典》2026 年 8 月 15 日起施行，原《大气污染防治法》同日废止。和烧烤店有关的规定：
- 第二百五十条：排放油烟的餐饮服务业经营者要安装油烟净化设施并保持正常使用，排放要达标。居民住宅楼、没有配套专用烟道的商住综合楼、商住综合楼里和居住层相邻的商业楼层，不能新建、改建、扩建产生油烟的餐饮项目。地方政府划定的区域和时段内禁止露天烧烤。
- 第一千一百三十二条：超标排放油烟，或者没装、没正常使用净化设施的，罚款 5000 元到 5 万元，不改正的可以责令停业整治；在禁止的楼里开产生油烟的餐饮，不改正的予以关闭，并罚款 1 万元到 10 万元；在禁止区域露天烧烤的，没收烧烤工具和违法所得，并处罚款。
北京还有《北京市大气污染防治条例》：第五十九条要求餐饮经营者安装并正常使用油烟、异味、废气处理设施，第六十一条禁止在政府划定的区域露天烧烤。
被投诉了，按这个顺序处理
- 查净化设施：有没有装，营业时是不是一直开着，上次清洗是什么时候。北京要求每月至少清洗一次并留记录。
- 核对风量和集气罩：净化设施的额定风量够不够“灶头数 × 2000 立方米/小时”，集气罩能不能盖住整个灶面。
- 测一次排放：委托有资质的检测机构测排放浓度。拿到数据，回应投诉和检查都有依据。
- 看排口位置：排口正对住户窗户或离得很近，即使达标也容易被投诉，可以和物业商量调整排烟管道的走向。
- 从源头减烟：炭烤换成电烤，能去掉炭燃烧产生的烟；但烤肉本身的油烟还在，净化设施照样要装、要开。
京金福的设备怎么排烟
各型号的排烟和净烟方式：
京金福全部 11 个型号：家用抽烟机或排风口。
设备自带的排烟或净烟功能，不能代替店里的油烟净化设施。店里整体排放是否达标，以检测结果为准。