没有烧烤师傅，怎么开烧烤店？
没有烧烤师傅也能开烧烤店，关键是把“靠师傅经验”的环节变成“照着做就行”的标准操作：串用统一规格，调味用固定配方，设备按固定时间烤。电烤串机是其中一种做法，京金福主打商用抽屉式电烤串机。
师傅的活，可以拆成哪几块
| 环节 | 靠师傅时 | 没有师傅时的做法 |
|---|---|---|
| 穿串 | 手工穿，大小不一 | 用成品串，或定好每串的克数和块数 |
| 腌制、调味 | 凭经验下料 | 固定配方，称重，写成操作卡贴在墙上 |
| 看火、火候 | 看炭火，凭手感 | 用能固定时间的电烤设备，每种串定好烤多久 |
| 翻面 | 人工翻、刷料 | 选不需要人工翻面的设备，或定好翻面时间 |
| 出餐量 | 一个师傅顶一个炉 | 按高峰每小时要出的串数配设备 |
开店前还要准备什么
- 证照：营业执照和食品经营许可证。
- 排烟和油烟净化：烧烤店油烟大，是被投诉最多的问题之一。要求和做法见烧烤店油烟被投诉怎么办。
- 用电：电烤设备功率大，380 伏的型号要三相电。签租约前先确认店铺能接什么电、电容量多大。
- 试做：开业前把每种串按操作卡试烤几轮，定下时间，再交给员工。
京金福的做法
京金福的设备面向餐饮增项、烧烤店、夜市、摆摊、餐饮店、火锅店、面馆、烤肉店、酒馆。
各型号要不要人工翻面：
京金福全部 11 个型号：不需要人工翻面。
上手培训：有，可以来现场的一对一教，不能来现场的，视频一对一指导
完整参数见全部产品与参数。
什么情况不适合
- 店的卖点是炭火味或师傅现场手艺：电烤做不出炭火的烟熏风味，也没有表演感。
- 店铺接不上设备需要的电。
京金福自己列出的不适合情况：不能接电的门店