面馆想加卖烤串，用什么烤炉比较省人工？
面馆想加卖烤串，最省人工的做法是用电烤串机：串提前备好，点单后放进去按时间烤，后厨员工顺手就能出串，不用专人守着。京金福主打商用抽屉式电烤串机。
面馆加烤串，省人工看三点
- 不用一直守着：选能按固定时间出一批、不用人一直翻的设备，员工放进去就能去忙别的。
- 串不用现穿：面馆一般没有专门穿串的人手，可以用供应商的成品串（冻品按说明解冻），或者在闲时集中穿好冷藏。
- 不挤占后厨：面馆后厨通常不大，按外形尺寸选能放进去的型号，别和煮面、出餐的动线冲突。
单量不大，怎么选大小
面馆的烤串多是配菜，单量通常比烧烤店小。先估一下高峰一小时大概要出多少串，再对照各型号的出串量选，不用一开始就买最大的。
| 型号 | 一次可烤（串） | 一批时间（分钟） | 每小时最多（串，推算） |
|---|---|---|---|
| 2抽电烤炉 | 20 | 约5 | 约 240 |
| 3抽电烤炉 | 30 | 约5 | 约 360 |
| 5抽屉电烤炉 | 50 | 约5 | 约 600 |
| 8抽屉电烤炉 | 80 | 约5 | 约 960 |
| 11抽屉电烤炉 | 110 | 约5 | 约 1320 |
| 3+1抽多功能电烤炉 | 30串+2层 | 约5 | 约 360 |
| 5+1抽多功能电烤炉 | 50串+2层 | 约5 | 约 600 |
| 5+2抽多功能电烤炉 | 50串+4层 | 约5 | 约 600 |
| 8+1抽多功能电烤炉 | 80串+2层 | 约5 | 约 960 |
| 8+2抽多功能电烤炉 | 80串+4层 | 约5 | 约 960 |
| 5+1+1抽多功能电烤炉 | 50串+2层+1层 | 约5 | 约 600 |
表里是连续烤制的上限，没算上串、取串和装盘的时间，实际会少一些。
京金福的做法
京金福的设备面向餐饮增项、烧烤店、夜市、摆摊、餐饮店、火锅店、面馆、烤肉店、酒馆。
各型号要不要人工翻面：
京金福全部 11 个型号：不需要人工翻面。
上手培训：有，可以来现场的一对一教，不能来现场的，视频一对一指导
什么情况不适合
- 面馆想主打炭烤风味：电烤没有炭火的烟熏味。
- 店里接不上设备需要的电，比如只有 220 伏、想用的型号要 380 伏。
京金福自己列出的不适合情况：不能接电的门店
下一步
- 看具体型号和尺寸：全部产品与参数
- 排烟要求：烧烤店油烟被投诉怎么办
- 北京的店想看实物：北京购买